Nuair a cheannaicheas tupònairean cofaidh, bidh sinn gu tric a 'faicinn fiosrachadh mun phacadh mar an àireamh de mheudachadh, le meud, ìre ròsta, agus uaireannan eadhon tuairisgeulan blas. Is ann ainneamh a lorgas e iomradh air meud nan pònairean, ach gu dearbh, tha seo cuideachd na shlatan-tomhais cudromach airson càileachd a thomhas.
Siostam seòrsachaidh beothachadh
Carson a tha meud cho cudromach? Ciamar a tha e a 'toirt buaidh air blas? A bheil bean nas motha an-còmhnaidh a 'ciallachadh càileachd nas fheàrr? Mus dèan thu a-steach do na ceistean sin, bidh sinn a 'tuigsinn cuid de bhun-bheachdan bunaiteach.
Aig àm giullachd phònairean cofaidh, bidh riochdairean a 'rèiteach nan pònairean le meud tro phròiseas ris an canar "sgrìonadh."
Bidh sgrìonadh a 'cleachdadh shieves ioma-threadach le diofar mheudan mesh a' dol bho 20/64 òirleach (8.0 mm) gu 8/64 òirleach (3.2 mm) gus meudan nan pònairean a dhaingneachadh.
Thathas a 'toirt iomradh air na meudan sin, bho 20/64 gu 8/64, mar "ìrean" agus mar as trice bidh iad air an cleachdadh gus càileachd pònairean cofaidh a mheasadh.
Carson a tha meud cudromach?
Sa chumantas a 'bruidhinn, am bean cofaidh as motha, is fheàrr am blas. Tha seo gu ìre mhòr air sgàth gu bheil fàs nas fheàrr aig na pònairean air a 'chraobh cofaidh, a leigeas le leasachadh aroman nas beairtiche agus blasan.
Am measg an dà phrìomh ghnè cofaidh, Araabha agus rorsta, a tha a 'toirt cunntas air 97% de chinneasachadh Cofaidh Cruinne, a tha air na pònairean as motha a chanas "Maragogipe," bho 19/64 òirleach. Ach, tha eisgeachdan ann, leithid na pònairean beaga beaberry ", a thèid a dheasbad nas fhaide air adhart.
Ìrean meud eadar-dhealaichte agus na feartan aca
Tha pònairean a 'tomhas eadar 18/64 agus 17/64 òirleach air an seòrsachadh gu làidir mar phònairean "mòra". A rèir an tùs, is dòcha gu bheil ainmean sònraichte aca mar "Supremo" (Colombia), "Superior" (Meadhan Ameireagaidh), no "AA" (Afraga agus na h-Innseachan). Ma chì thu na teirmean sin air a 'phacadh, mar as trice a' nochdadh pònairean cofaidh àrd-inbhe. Bidh na pònairean sin aibidh airson ùine nas fhaide, agus às deidh giullachd ceart, tha na blasan aca gu math fuaimneachadh.
Is e na pònairean "meadhanach", le tomhas eadar 15/64 agus 16/64 òirleach, ris an canar cuideachd "Excelso," "Sgunddas," AB. " Ged a bhios iad a 'dèanamh aibidh airson ùine beagan nas giorra, le giullachd ceart, as urrainn dhaibh coileanadh no eadhon a dhèanamh nas àirde na càileachd cupaideach iomlan pònairean nas motha.
Thathas a 'toirt iomradh air pònairean air 14/64 òirleach mar phònairean "Beag" (ris an canar "UCQ," "Tercerras," no "C"). Mar as trice bidh iad sin air am meas le pònairean de chàileachd nas ìsle, ged a tha am blas fhathast iomchaidh. Ach, chan eil an riaghailt seo gu tur. Mar eisimpleir, ann an Etiòpia, far am bi pònairean nas lugha air an dèanamh sa mhòr-chuid, le giollachd ceart, faodaidh na pònairean beaga sin blasan agus tràighean a thoirt do na pònairean beaga sin cuideachd.
Canar pònairean "Shell" ri pònairean nas lugha na 14/64 Innealan agus mar as trice tha iad air an cleachdadh ann am measgachadh cofaidh saor. Ach, tha eisgeachd - "Pebeberry", ged a tha meas beag air a meas gu mòr ri pònairean àrd.
Eisgeachdan
Beans Maragogipe
Bidh pònairean MaragGext air an dèanamh sa chumantas ann an Afraga agus na h-Innseachan, ach mar thoradh air am meud mòr, tha iad buailteach a bhith a 'ròsta neo-chòmhnard, a dh' fhaodadh a bhith a 'leantainn gu Pròifil blas neo-chothromach. Mar sin, chan eil iad air am meas air pònairean àrd-chàileachd. Ach, tha a 'chùis seo sònraichte do sheòrsan Arabica agus rothusta.
Tha dà ghnè nas lugha ann cuideachd a tha a 'toirt cunntas air 3% de chinneasachadh cruinneil - Liberica agus Excelsa. Bidh na gnèithean sin a 'dèanamh pònairean nas motha, a tha coltach ri meud ri pònairean Mabageabeil, ach leis gu bheil na pònairean nas duilghe, tha iad nas seasmhaiche ann an ròstadh agus thathas den bheachd gu bheil iad air am meas àrd-inbhe.
Peans peberry
Bidh pònairean asanagach a 'dol bho 8/64 gu 13/64 òirleach ann am meud. Fhad 's a tha iad beag ann an tomhas-lìonaidh, tha iad gu tric air am faicinn mar chofaidh sònraichte slaiteil agus aromatic "," gun deach ainmeachadh mar "brìgh cofaidh."
Factaran a 'toirt buaidh air meud bean cofaidh
Tha meud pònairean cofaidh air an dearbhadh gu mòr leis a 'mheasgachadh, ach tha pàirt cudromach aig suidheachadh do stuthan àrainneachd leithid gnàth-shìde agus àirde cuideachd.
Ma tha an ùir, gnàth-shìde, agus àirde air leth freagarrach, is dòcha gu bheil na pònairean den aon phrìomh chaochladh leth den mheud cuibheasach, a bhios gu tric a 'leantainn gu càileachd nas ìsle.
A bharrachd air an sin, eadhon fo na h-aon chumhachan, faodaidh an ìre aitreabh de mheasan air an aon chraobh cofaidh atharrachadh. Mar thoradh air an sin, faodaidh aon bhuain a bhith a 'toirt a-steach pònairean de dhiofar mheudan.
Co-dhùnadh
Às deidh dhuinn an artaigil seo a leughadh, is dòcha gun tòisich mòran dhaoine a 'pàigheadh aire gu meud pearan cofaidh nuair a thaghas tu pònairean airson an cuidInneal cofaidh làn fèin-ghluasadach. Is e rud math a tha seo oir tha thu a-nis a 'tuigsinn brìgh meud bean air blas.
Thuirt sin, mòraninneal cofaidhBidh sealbhadairean cuideachd a 'measgachadh pònairean eadar-dhealaichte, ag atharrachadh sgòr, a' dèanamh suas seòrsaichean sgileil, ròstadh, agus modhan grùdaidh airson blasan iongantach a chruthachadh.
Ùine a 'phuist: Gearran-21-2025
